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老母鸡补身体饮食养生的7大误区,老母鸡汤

2016-05-08 03:07:01   来源:www.5icaipu.com
老母鸡补身体饮食养生的7大误区,老母鸡汤

老母鸡1只,粳米100克,精盐很多新妈妈产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养新生儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。现代人比较流行吃野味,认为野味皆大补。野味果真皆大补?一些饮食专家连连摇头。实际上相当一部分野味的营养和口味平平。如豹肉,营养价值并不比猪肉、羊肉高多少,可是一些人不仅要吃,还要专取其胎。猩唇与猪肉皮相比,价高而逊色。熊掌含胶原蛋白质%,脂肪%,胶原蛋白质是不完全蛋白质,人体对它的吸收能力差,熊掌的营养价值只算居中。熊掌入馔,总少不了一只老母鸡陪斩,这是借鸡之鲜假作熊掌味,换只猪蹄试试,那风味绝不比熊掌差。

鸡汤,特别是老母鸡汤向来以美味著称,其补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少。所以,鸡汤对感冒及支气管炎患者有独特疗效,特别有益于体弱多病者。老母鸡洗净,冷水下锅,倒入料酒,焯水;

用老母鸡补身体最好,是民间长期流行的说法,然而事实并非如此,多年的老母鸡含有过多的鸡油,其肌肉弹力纤维减少,结缔组织老化,鸡肉粗韧,久煮难烂,不易胃肠消化吸收。饲养一年的鸡,无论煮、炖皆宜,容易煮烂变酥,肉质鲜嫩可口。普通清汤:原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。出汤率:原料的倍。

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