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小茴香怎么吃,茴香的作用是什么

2018-05-29 03:03:10   来源:www.5icaipu.com
小茴香怎么吃,茴香的作用是什么

制法:先将当归、生姜分别拣杂,洗净,晾干或晒干,切成片,同放入纱布袋中,扎紧袋口,备用。将羊肉洗净,入沸水锅焯一下,清水中过凉。切成羊肉小块或羊肉片,与当归、生姜药袋同放入砂锅,加入大茴香、桂皮及清水适量,先用大火煮沸。烹入料酒。改用小火焖煮至羊肉熟烂如酥,取出药袋,滤尽药汁,捞出大茴香、桂皮,加精盐,味精、五香粉,拌和均匀即成。罗马人也利用其助消化的特性,加在饭后甜品中,或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料,去除鱼腥味或药用,以治疗腹胀、饮食过量等。

精盐,酱油,白糖,葱段,姜片,小茴香、桂皮各,料酒,红曲粉,香油少许,色拉油(实耗)。八角:又称大茴香,常用于红烧及卤。香气极浓,宜酌量使用。

其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。拍打松的腿肉放入碗内,蒜头压成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奥尔良腌料。

原料:鸭里脊肉175g,葱头50g,空心粉50g,番茄100g,小茴香0.1g,番茄酱25g,白葡萄酒25g,面粉10g,盐、胡椒粉、黄油、芫荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜是含锌较高的蔬菜;核桃花生是含锌较高的坚果;水果中以苹果的含锌量为最高。

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