在过年的时候，我们没有少吃芋头，不过通常是伴着焖五花肉之类的上来。没有想到它跟番薯可以是最佳拍档。从化街口的一家农庄，就用番薯、芋头、菜心粒同煮一窝汤里，天然的黄、紫、绿色相拼，卖相诱人，有如湿炒的炒丁素菜，口感有粉有爽，兼有汤水顺着，淀粉质丰富得可以当主食。在提倡食疗的今天，大多数人愿意，也非常乐意通过食疗的方式来对自己的身体做全方面的补偿，不管是调理肠胃的，还是强心护肝的，应有尽有，五花八门。
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
