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韭菜牛百叶简单的开胃低脂减肥菜,牛百叶是什么

2021-02-20 23:59:50   来源:www.5icaipu.com
韭菜牛百叶简单的开胃低脂减肥菜,牛百叶是什么

白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克。白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2~3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切梳形,沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。冷盘:桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

3、先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百页,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。除了鳖鳝蟹,海鲜市场还有许多贝壳类、冰鲜水产类、水发类等。专家说买水发产品如牛百叶、毛肚时,不要拣那些看着发得又白又大的,因为那些产品多是在石灰水中泡发的。而一些看起来黑乎乎的产品倒可能是在水中自然发成的。还有挑选墨鱼、银鳕鱼这类冰鲜水产品时,要选色泽鲜亮洁白、无黏液、无异味、肉质有弹性的产品。现在的人们守着市场,天天吃海鲜已不是奢侈。而能选择新鲜的价廉的海鲜才是关键,这就要求有一定的经验。有人算过,在市场上买一条物美价廉的鲑鱼自己做,要比去饭店买一道清蒸鲑鱼便宜几倍。可如果选不好鱼,损失也要好几倍。

材料:鲜白菜,牛百叶,麻油、鱼露、味精各适量。生姜片。用料鲜白菜,牛百叶,生姜片,麻油适量。

冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固。制法:将鲜白菜、生姜洗净;牛百叶浸透、洗净,切块。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,大火煮沸。加入白菜小火烫1小时,放入鱼露、味精调味食用。

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