香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出,间接摆放在鱼身上,成白、褐、红相间的花边;炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
[原料]:翡翠面条,虾仁,火腿、冬笋(或水发玉兰片)各,花生油毫升,盐,味精,料酒毫升,鲜汤毫升。锅内放生油,爆香葱末,姜丝,加入火腿片,加清水适量;烧沸后放入萝卜块,煮到萝卜软烂就可以加盐调味了。
[评注]酸枣仁宁心安神养肝,太子参补肺健脾、益气生津,鸡蛋白清肺利咽、清热解毒,火腿健脾开胃、生津益血,香菇补益胃气,能强心健体。翠绿的芦笋、黄瓜和鲜红温润的火腿片相映成趣,吃一口,蔬菜的清爽和火腿的咸香令人齿颊生香。芦笋中蛋白质含量丰富且氨基酸比例均衡,还含有多种人体必需的微量元素。如钙、磷、钾、铁、锌、铜、锰、硒、铬等成分。经常食用对身体健康大有裨益。每周吃次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。