香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边;炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
[原料]：翡翠面条，虾仁，火腿、冬笋(或水发玉兰片)各，花生油毫升，盐，味精，料酒毫升，鲜汤毫升。锅内放生油，爆香葱末，姜丝，加入火腿片，加清水适量;烧沸后放入萝卜块，煮到萝卜软烂就可以加盐调味了。
[评注]酸枣仁宁心安神养肝，太子参补肺健脾、益气生津，鸡蛋白清肺利咽、清热解毒，火腿健脾开胃、生津益血，香菇补益胃气，能强心健体。翠绿的芦笋、黄瓜和鲜红温润的火腿片相映成趣，吃一口，蔬菜的清爽和火腿的咸香令人齿颊生香。芦笋中蛋白质含量丰富且氨基酸比例均衡，还含有多种人体必需的微量元素。如钙、磷、钾、铁、锌、铜、锰、硒、铬等成分。经常食用对身体健康大有裨益。每周吃次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。
