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红烧牛肋条,牛肋排的做法推荐

2021-02-21 20:53:10   来源:www.5icaipu.com
红烧牛肋条,牛肋排的做法推荐

川辣红烧牛肉主料:牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

主料:牛肋肉1000克,红枣50克,仙人掌250克。做法:先将姜、葱、料酒、盐、胡椒面、香料放于牛肋骨中腌制24小时,让这些香味彻底渗入牛肋骨中;之后把牛肋骨放入沸水中焯水,去净血水即可;然后把整块牛肋骨放入常规卤水中卤制,卤好晾凉;放入烤箱中,烤至干香;取出冷却后改刀装盘,稍作装饰即可。

材料:牛肋肉1000克,红枣50克,仙人掌250克;花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克,装入小布袋里扎紧口成调料包;葱段、姜块各25克,精盐25克,味精5克,香菜10克,香油10克,料酒15毫升。锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份。

牛肋条退冰解冻并切块备用。第一,选肉独特:选用育肥满个月且牛龄在岁左右的黄牛,只取其非常珍贵的腹肉条、牛筋和第根牛肋排肉为主要材料制作成红烧牛肉。

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