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芫荽皮蛋滚鲮鱼滑,皮蛋拌豆腐

2019-03-22 19:23:10   来源:www.5icaipu.com
芫荽皮蛋滚鲮鱼滑,皮蛋拌豆腐

最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟,关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。皮蛋粥的做法去火皮蛋这样吃

另外,从营养角度来说,皮蛋的营养成分与一般的蛋相近,只是含铁量较高,但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的部分碱性,吃起来也更有味。需注意的是,松花蛋含有铅,虽然极微量,但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。如虾仁炒滑蛋、牛肉炒滑蛋、五柳炒滑蛋、韭黄炒滑蛋、炒鸳鸯蛋等菜品,是用炒滑蛋的手法,在蛋液混入虾仁、牛肉、五柳料、韭黄、皮蛋、叉烧、葱等副料炒制成菜。而桂花色肚、桂花色翅、番茄炒蛋等菜品也是把鱼肚、鱼翅、番茄混入蛋液中炒成,但是,这些菜品要求蛋要炒得熟一点。炒成后蛋要裹着副料。

制法:把鸡蛋和咸鸭蛋去壳假量水打碎;咸鸭蛋的黄取出用刀拍扁,每个切成块,再加入去壳切成块的皮蛋,加入味精和细盐调匀,然后浇上葱油,隔水蒸熟后取出,用小刀纵向横向切开成菱形小块,翻开即可。皮蛋上的松花是怎么来的

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